Faraona al forno (Pečená perlička)
Ingredience 4 porce
- perlička
- 70 g pancetty
- 2 dl bílého vína
- 4 velké brambory
- česnek
- rozmarýn
- šalvěj
- máslo
- olej extra virgin
- sůl, pepř
Tady dostala perlička své jméno pro krásu jejího peří, Italové jí říkají faraonská slepice, protože pochází z Egypta. Na tento voňavý způsob pečení perličky přišli Toskánci. Bylinkami ji doslova vycpali i obložili!